实验原理：

皂化反应是碱催化下的酯水解反应，氢氧化钠提供提供OH⁻作为亲核试剂进攻羰基碳，促进酯键断裂；同时中和生成的脂肪酸形成脂肪酸钠（肥皂）；使用稻米油进行低温制皂，稻米油的皂化价为0.128（每克稻米油需要0.128克氢氧化钠进行完全皂化反应）

实验试剂：

稻米油，牛奶，NaOH

实验流程：

1. 称取32克氢氧化钠并加入32ml纯净水，搅拌溶解，现配现用（避免与空气中的CO2接触）

2. 称取262.5克稻米油（过量5%以确保氢氧化钠反应完全）

3. 待氢氧化钠溶液降至室温，将碱液缓慢倒入稻米油中，并使用勺子不停搅拌

4. 搅拌约两分钟至颜色均匀加入50克牛奶

5. 继续搅拌至液体浓稠，划痕清晰，类似蛋黄酱质地，倒入模具（牛奶盒）

6. 等待两天完成初级皂化脱模，分割保存，再等待4至6周使造化率达到98%以上

实验结果

制成的肥皂PH值应为中性或弱碱性，同时稻米油的INS数值为70中等偏软；可搭配高INS值油脂以提高硬度，如椰子油或橄榄油（INS值分别为258和109，反映成皂硬度）